Português
Seitan à moda chinesa
Ingredientes:
1kg de farinha
2 pimentões verdes
2 fatias de abacaxi
1 cebola graúda
3/4 de xícara de açúcar
3 colheres de sopa de shoyu
1/3 de xícara de vinagre
2/3 de xícara de água
1 e 1/2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de molho de tomate
sal e pimenta do reino a gosto
óleo para fritura
Fazer o Seitan com a farinha de trigo (Instruções: http://veganancia.blogspot.com.br/2012_03_01_archive.html ) , depois empane com farinha e grelhe. Reserve.
Cortar o pimentão em cubos de 3 cm, fazer o mesmo com a cebola e as fatias de abacaxi. Reservar.
Em uma panela pequena, colocar o açúcar, vinagre e shoyu, levar ao fogo baixo até que o açúcar dissolva, acrescentar o molho de tomates. Misture a água fria ao amido de milho e acrescente à mistura de açúcar e vinagre, ferva por 1 minuto e reserve. Em uma frigideira ou panela grande, coloque 4 colheres (sopa) de óleo vegetal. Aqueça e acrescente os cubos da cebola e do pimentão, refogue rapidamente em fogo alto, cerca de 3 a 4 minutos. Coloque os cubos de abacaxi e os pedaços de seitan, misture bem e regue com o molho agridoce. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, se o molho estiver muito espesso, acrescente um pouco de água. Sirva com arroz branco ou de preferência, sugiro que frite o arroz com vegetais.
English
Chinese-style seitan
Ingredients:
1 kg of flour
2 green peppers
2 slices of pineapple
1 onion
3/4 cup of sugar
3 tablespoons of soy sauce
1/3 cup of vinegar
2/3 cup of water
1 and 1/2 tablespoons cornstarch
2 tablespoons of tomato sauce
Salt and pepper
oil for frying
Make the Seitan with the flour (see instructions: http://veganancia.blogspot.com.br/2012_03_01_archive.html ), then bread with flour and fry it.
Cut the pepper into 3 cm cubes, do the same with the onion and pineapple slices.
In a small saucepan, add the sugar, vinegar and soy sauce, bring to low heat until sugar melts, then add the tomato sauce. Mix the cornstarch with cold water and add to sugar mixture and vinegar, boil for 1 minute and set aside. In a skillet or large pot, add 4 tablespoons (soup) of vegetable oil in which pieces of fried seitan. Heat and add the diced onion and peppers, saute quickly over high heat, about 3-4 minutes. Place the pineapple cubes and the seitan, mix well and pour the sweet and sour sauce. Simmer for 3 minutes, if the sauce is too thick, add a little bit of water. Serve with white rice or rather, I suggest you to fry the rice with vegetables.
Deutsch
Deutsch
Seitan , chinesischer Art
Zutaten:
1 kg Mehl
2 grüne Paprika
2 Scheiben Ananas
1 Zwiebel
3/4 Tasse Zucker
3 EL Sojasauce
1/3 Tasse Essig
2/3 Tasse Wasser
1 ,5 Esslöffel Maisstärke
2 EL Tomatensauce
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Mach den Seitan mit dem Mehl (siehe Anleitung: http://veganancia.blogspot.com.br/2012_03_01_archive.html), dann das Brot mit Mehl anbraten.
Schneiden Sie die Paprika in 3 cm große Würfel, das gleiche tun mit der Zwiebel und Ananasscheiben.
In einem kleinen Topf den Zucker, Essig und Sojasauce hinzufügen und auf kleiner Flamme, bis der Zucker schmilzt, köcheln, dann die Tomatensauce hinzufügen. Mische die Maisstörke mit kaltem Wasser und füge die Zucker-Mischung und Essig hinzu, 1 Minute lang kochen und beiseite stellen. In einer Pfanne oder großen Topf 4 Esslöffel (Suppe) Pflanzenöl, in denen Stücke von gebratenem Seitan sind, hinzufügen.
Erhitze und füge die gewürfelten Zwiebeln und Paprika schnell hinzu und brate bei starker Hitze etwa 3-4 Minuten. Legen die Ananas-Würfel und das Seitan hinzu, mische gut die süß-saurer Sauce. 3 Minuten köcheln lassen, wenn die Sauce zu dick ist, füge ein wenig Wasser hinzu. Mit weißem Reis oder besser gesagt, empfehle ich den Reis mit Gemüse zu braten.
